Кулинарная карта России: вкус Ростова-на-Дону

Кулинарная карта России: вкус Ростова-на-Дону

Многие туристы в наши дни, приезжая в новое место, первым делом пробуют его на вкус. Кулинарный и винный туризм сейчас – не просто модный тренд, а самое что ни на есть полноценное туристическое движение. Есть места, где пробовать стоит лишь местечковую или национальную кухню. А есть такие, которые поражают своей кулинарной эклектикой. В России таким городом, без сомнения, является Ростов-на-Дону. А все потому, что разные народы, активно осваивающие эту землю с конца XVIII века, принесли в нее свои традиции, приемы и в целом видение кулинарии.

Когда-то на этом месте была лишь русская крепость, которая защищала южные рубежи России от нападения татар и турок. Плюс выросший под ее защитой армянский город Нахичевань-на-Дону. Потом, когда был выстроен порт, город стал стремительно расти и богатеть. Это был единственным на юге России порт, и только через него можно было вести морскую торговлю со странами Черного, Средиземного и Эгейского морей.

Русская и армянская кухня, кулинарные традиции казачества и народов Кавказа, а теперь еще основные мировые тренды – все это варится в едином котле, превращаясь в нечто совершенно новое, смешиваясь и взаимно дополняясь. Это очень интересный и творческий процесс, который привлекает внимание кулинаров всего мира.