Рецепт приготовления капусты со свеклой по-корейски

Рецепт приготовления капусты со свеклой по-корейски

Свекла — это овощное, травянистое растение. Широко применяется в кулинарии, медицине и косметологии. Свекла считается настоящим диетическим и полезным продуктом с большим содержанием витаминов и полезных элементов. Корнеплоды хорошо сохраняются зимой до весны, поэтому их не только заготавливают, но и используют в засолке. В наше время очень популярен рецепт капусты со свеклой по-корейски.

Классическая капуста со свеклой по-корейски

Традиционный простой рецепт маринованный капусты со свеклой и чесноком по-корейски.

Ингредиенты:

• Чеснок – 5 зубцов
• Белокочанная капуста – 1 кг
• Кинза – 50 г
• Свекла – 250 г
• Корейская приправа – 1 пачка
• Для маринада:
• Вода – 1/2 литра
• Лавр – 1 шт.
• Уксус – 1/2 стакана
• Масло растительное – 50 г
• Соль – 25 г

Приготовление:

Измельчить свеклу и капусту соломкой.

Смешать ингредиенты с корейской приправой и оставить на час.

Масло и уксус стоит добавлять после закипания.

Поместить овощи в банки. Залить теплым маринадом.

Настоять в холодильнике, после чего – подавать.

Свекла с капустой по-корейски на зиму в банках — фото-рецепт

Очень простой рецепт яркого витаминного салата на зиму. Для его приготовления пойдут все некондиционные овощи: лопнувшая капуста, мелкая свекла и т. д. Из этого количества продуктов получится две литровые банки.

Остроту салата можно регулировать по своему вкусу. По желанию можно добавить только половинку перца или увеличить количество до двух стручков.

• 1,3 кг сочной капусты;
• 200 г свеклы;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 1 стручок острого перца;
• 5 долек чеснока;
• 60 мл уксуса 6%;
• 0,5 ч. л. кориандра;
• 0,25 ч. л. перца горошком;
• 40 г сахара;
• 1,5 ст. л. соли;
• 60 г постного масла;
• 1 ч. л. травы орегано.

1. Овощи помыть, очистить, нарезать соломкой. Мельчить не нужно. Острый стручок и чесночные дольки мелко покрошить.
2. Измельченные продукты соединить в одной посуде.
3. Добавить сахар, соль, пока достаточно одной столовой ложки, позже можно будет попробовать и если нужно добавить.
4. Перец и кориандр измельчить в ступке или другим способом, ввести следом. Влить уксус.
5. Обжарить в масле лук, горячим выложить его вместе с маслом в общую миску.
6. Размешать, накрыть и оставить на полчаса. Попробовать. Если нужно, еще подсолить.
7. Разложить в банки. Сверху обязательно залить соком, который выделился.
8. Накинуть крышки, поставить наполненную тару в кастрюлю. Стерилизовать в воде примерно 25-30 минут.
9. Крышки закрутить. Банки перевернуть и выдержать в таком положении до полного охлаждения.
10. Зимой подавать вкусный корейский салат к любым блюдам.

Капуста со свеклой и хреном

Это квашеная капуста со свеклой без уксуса. Ее делают с яблоками, морковью, брусникой и клюквой, добавляют перец или чеснок, зелень или лавровый лист. Это необычный способ приготовления пикантной капусты со свеклой и хреном. Салат имеет кисло-сладкий привкус, отличается остротой и ядреностью.

На 5 кило капусты потребуются такие компоненты:

• свеклы — 300 грамм;
• корней петрушки — 100 грамм;
• чеснока — 100 грамм;
• корня хрена — 100 грамм;
• воды — 150 грамм;
• соли — 100 грамм;
• 2/3 ст. сахара-песка.

• У капустных вилков вытаскивают кочерыжку, листья нарезают большими кусками.
• Корни трав и чеснок размельчают через мясорубку или терку.
• Очищают свеклу и режут на куски.
• Воду кипятят с солью и сахаром-песком, чуть охлаждают.
• В емкость выкладывают по очереди слои свеклы, капусты и специй.
• Затрамбовывают, заливают маринадом, прикрывают, оставляют кваситься на пять суток.
• Готовый салат хранят в холодильнике или погребе.

Корейский салат из свеклы и моркови с кунжутом

• свекла – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 4 зубчика
• растительное масло – 100 мл
• хмели-сунели – 1 ст. ложка
• кунжут – 1 ст. ложка
• уксус столовый – 20 мл
• сахар и соль – по вкусу

Трем на терке свеклу с морковью, если нет специальной терки, то режем тонкой соломкой. Добавляем к овощам сахар с солью, специи и мелкорубленый чеснок. Хорошо все переминаем руками, добавляем масло и уксус в самый последний момент. Готовый, хорошо пропитавшийся салат, посыпаем кунжутом.

Салат из сырой свеклы по-корейски

Из свеклы можно приготовить обалденно вкусный острый салат по-корейский. Приобрести этот овощ не проблема, и приготовить салат можно в любое время года. Нужна только специальная шинковка, которая делает длинные и квадратные брусочки.

Для приготовления салата из расчета на четверых нам понадобятся ингредиенты:

• килограмм свеклы;
• 2 головки лука;
• 5 зубчиков чеснока;
• сахар;
• кинза;
• соль;
• 72% уксус;
• красный и черный перец;
• кориандр.

Рецепт приготовления свекольного салата по-корейски:

1. Свеклу моем, чистим и шинкуем соломкой. Кладем в глубокую тарелку, насыпаем столовую ложку с горкой соли и перемешиваем. Дайте свекле сорок минут, чтобы просолиться и дать сок.
2. Сливаем выделившийся сок и приступаем к завершающей стадии приготовления.
3. Добавляем столовую ложку с горкой сахара, чайную ложку молотой кинзы, столовую ложку уксуса. Насыпаем красный и черный перец по вкусу и раздавливаем чеснок.
4. Мелко режем лук, обжариваем до золотистого цвета, добавляем к свекле и хорошо перемешиваем.

Кушать этот салат можно сразу, но лучше дать ему настояться в холодильнике несколько часов.

12. Цветная капуста по-корейски быстрого приготовления

Фото: pro-dachu.com

Рецепт, который не заставит долго ждать любимую закуску!

Тебе понадобится: 500 г цветной капусты, 2 морковки, 3 зубчика чеснока, 500-600 мл. воды, 1/2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 50 мл. уксуса 9%, 25 мл. растительного масла, 3 ст.л. приправы для острой моркови.

Приготовление: Натри морковку на терке, а соцветия капусты отвари в течение 5 минут. Для маринада, в кипящую воду добавь все специи. Залей горячим рассолом капусту и оставь остывать на 5-6 часов.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!