Салат весенняя свежесть

• сельдерей черешковый — 200 г
• огурцы — 150 шт.
• редис — 100 г
• клюква — 70 г
• кунжут — по вкусу
• оливковое масло — по вкусу
• бальзамический уксус — по вкусу
• рукола — по вкусу

Черешковый сельдерей нарезаем пластинками, огурцы и редис брусочками. Листья салата, руколу перемешиваем с сельдереем, огурцами, редисом и клюквой. В оливковое масло добавляем бальзамический уксус, перемешиваем и заправляем салат. Сверху посыпаем кунжутом. Приятного аппетита!

Разнообразие названий

Каждое название популярного салата несёт в себе отличительную черту каждой представленной в нём птички. Например, салатик «Перепелиное гнездо» готовится из маленьких яичек перепелиных, присущих только этому виду птиц, а блюдо «Гнездо ласточки» — из яиц большего размера.

Но как быть с кукушкой? Ведь принято, что в её гнезде яиц не должно быть. Однако, ради рецепта салата «Кукушкино гнездо» (или, как его ещё называют — «Гнездо кукушки»), можно отойти от правил, и подкинуть чудесной птичке-кукушке яйца в гнёздышко.

Ну просто невозможно написать лишь об одном рецепте Гнезда, потому что каждая хозяйка должна подобрать для себя свой, особенный, любимый.

Салат с картошкой

Для тех, кто любит жареную картошку и не боится потолстеть также имеется интересная вариация. Рецепт салата с жареной картошкой и курочкой включает следующие ингредиенты:

• мясо курицы – 300 г;
• картофель – 400 г;
• куриные яйца – 6 шт.;
• лук – 100 г;
• огурец – 300 г;
• майонез – 150 г;
• петрушка – 1 пучок;
• укроп – 3 пучка;
• соль –1 ч. л.;
• черный молотый перец – 1 щепотка;
• масло растительное – 250 мл.

1. Отварить курицу (кстати, для салата можно брать любые части тушки). Однако классический вариант рецепта рекомендует филейную часть. Варить мясо около 30 минут. Нарезать кусочками.
2. Куриные яйца следует отварить.
3. Дальше готовим жареный картофель. Ингредиент будет не только в самом блюде, но еще и станет настоящим украшением салата. Картошку помыть и почистить. С помощью острого ножа или теркой для корейской моркови необходимо нарезать клубни, чтобы получилась тонкая длинная соломка. Измельченный овощ переложить в большую емкость. Обязательно его хорошенько следует промыть 3 раза в холодной воде.
4. Удалить влагу из него. Картофель нужно разложить в несколько слоев на бумажное полотенце. Чем меньше в нашем продукте будет влаги, тем лучше и быстрее приготовится картофель.
5. Прокипятить подсолнечное масло и можно забрасывать в него картофельную солому порциями.
6. Жарить продукт 3 минуты. Шумовкой вынуть и выложить его на бумажную салфетку.
7. Свежий огурец и луковицу помыть и нарезать соломкой.
8. Отварить куриные яйца аналогично тому, как в предыдущем рецепте поступали с перепелиными яйцами, очистить, отделить желтки и белки. Желтки размять вилкой, белки измельчить на крупной терке.
9. Сдобрить все майонезом, положить веточку свежего измельченного укропа (порубленного). Тщательно перемешать.
10. Из желтков сделать шарики в виде яиц и поставить их в холодильник.
11. Собирается салат Гнездо глухаря так. В большую миску сложить огурцы, куриное мясо, яичные белки, лук, картофель, смазать майонезом, затем посыпать соль и перец по вкусу. Все перемешать.
12. Приготовленные ингредиенты сложить на блюдо, выполнив по центру небольшое углубление.
13. Покрыть салат остальной картофельной соломкой.
14. Внутрь углубления наложить свежую зелень, чтобы оформить перину для яиц.
15. Аккуратно перенести яйца в гнездо, декорируя блюдо листьями свежей петрушки.
16. Салат готов.

Важно! Для тех, кто следить за своей фигурой, такое блюдо, как салат Гнездо глухаря, который делают с грибами и курицей, жареным картофелем – не подойдет, поскольку отличается высокой калорийностью. Поэтому лучше выбрать для диеты отварные продукты. Рецепты их весьма разнообразны. Салат можно разнообразить орехами с капустой, лимоном, салатными листьями, зеленью, белым постным мясом, перепелиными яйцами. Фантазии неограниченны.