Mega-darinka.ru

Мега Даринка
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат из помидоров и кабачков на зиму в банках

Салат из помидоров и кабачков на зиму в банках

салат из помидоров и кабачков на зиму

Очень вкусные закатки получаются из кабачков. Эти овощи обладают слабым вкусом, поэтому их легко смешивать с другими продуктами. Например, можно приготовить кабачки как грибы, они будут хрустящими и ароматными, с легкой кислинкой. Но сегодня предлагаю приготовить простой и доступный рецепт салат из помидоров и кабачков на зиму. Кабачки получаются мягкими, в кисло-сладком томатном соусе с болгарским перцем — это очень вкусно. Овощи мы используем сезонные и доступные. Кроме помидор, кабачков и перца добавим еще репчатый лук и специи. Салат отлично дополнит ваше зимнее меню. Кушать его можно с картофельным пюре, кашами, макаронами, да и просто вприкуску с хлебом.
Приступаем к приготовлению салата.

Как приготовить салат из кабачков на зиму с помидорами — 7 разновидностей

Практически любой классический рецепт консервации предполагает максимальное сбережение вкуса консервируемых продуктов. Способ заготовки кабачков и моркови описанный ниже как раз и является таковым. Кабачки в таком салатике можно порезать произвольно.

Салат из кабачков и помидоров на зиму — классический рецепт

Ингредиенты:

  • Помидоры средние — 7 шт.
  • Кабачки — 3 шт.
  • Уксус — 80 мл.
  • Сахар — 8 ст. л.
  • Соль — 4 ч. л.
  • Розмарин — 2 веточки
  • Чеснок — 1 головка
  • Приправа для засолки томатов — 1 ч. л.
  • Чёрный перец горошком — по вкусу
  • Вода — 1 л.

Приготовление:

Овощи моем. Если кабачки староваты и с толстой кожицей, её нужно срезать. Кабачки шинкуем кружками, а потом у каждого кружочка удаляем серединку. Кожицу помидорок прокалываем в нескольких местах зубочисткой. Теперь самое ответственное. Каждый помидор нужно вставить в одно кабачковое колечко.

В простерилизованные банки насыпаем кубики чеснока (примерно по 2 зубка в каждую баночку), перец горошком и розмарин. Теперь пришёл черёд наполнить банки основными продуктами — помидорами в кабачковых кольцах. Когда всё готово, овощи в банках заливаем кипятком. Сами банки накрываем крышками и оставляем постоять примерно 15 минут. Потом воду следует слить и повторить процедуру с кипятком ещё раз. В третий раз кабачки с помидорами нужно будет залить не обычным кипятком, а горячим маринадом.

Читайте так же:
Закуска из свеклы с чесноком на зиму

Для приготовления маринада нужно воду соединить с сахаром, солью и приправой для засолки. Всё это доводим до кипения и как только маринад закипит, вливаем уксус. После 3-минутного кипения маринад готов. Заливаем им овощи в банках, после чего баночки закатываем, остуживаем и прячем в прохладные места.

Салат из кабачков и перца на зиму

Ингредиенты

  • 800 г кабачков
  • 400 г помидоров
  • 2 крепких яблока осенних сортов
  • 5 вет. кинзы
  • 6 зуб. чеснока
  • 1 перец чили
  • растительное масло
  • 1 ч. л. кориандра
  • 2 ст. л. мёда
  • 5 ст. л. яблочного уксуса
  • 1 ч. л. сахара
  • 3 ч. л. соли
  • вода

Приготовление

  1. Этих ингредиентов должно хватить где-то на банку 750 мл. Очисти от кожи помидоры. Для этого сделай надрез на нижней части плодов, окуни их в кипяток на 30–40 секунд, а после этого сразу опусти в холодную воду со льдом. Кожица отстанет сама по себе. Теперь томаты нужно мелко порубить.
    салат из кабачков на зиму без стерилизации
  2. Молодые кабачки очисти от кожи и порежь тонкими колечками. Если кабачки уже кое-что повидали, порежь их вдоль на 4 части и выскобли все семена внутри. Мякоть же порежь небольшими кусочками, примерно 2,5 на 2,5 см.
    салат из кабачков на зиму нежность

Этот салат хорош во всём: даже несмотря на то, что он зимний, в нём мало калорий, поэтому ты всегда сможешь насладиться его превосходным вкусом без опасности поправиться на пару килограммов.

салат из кабачков бомба
Помидор, яблоко и кабачок — растения, которые прекрасно растут в наших широтах, поэтому в большинстве случаев ты будешь точно знать, где это выращивалось и использовалась ли при этом химия. Короче говоря, чудо, а не салат. Приятного аппетита!

Анкл Бенс из кабачков с томатной пастой

Можно сделать анкл бенс и несколько иначе — с добавлением томатной пасты. За годы его существования у каждой хозяйки выработались свои особенности приготовления.

Читайте так же:
Зимняя закуска с рисом и фасолью

Для этого потребуются следующие продукты:

  • 2 кг кабачков
  • 5 луковиц
  • 3 перца
  • 10 средних помидор
  • 1 литр воды
  • 360 гр томатной пасты
  • 200 гр сахара
  • 2 ст ложки соли
  • 0,5 стакана растительного масла
  • 0,5 стакана 6% уксуса

Кабачки очищаем и нарезаем кубиками, лук — кольцами, перец — соломкой, помидоры — дольками.

В воде разводим томатную пасту, добавляем соль, сахар, масло. Кладем сюда кабачки и варим 20 минут от начала кипения.

Затем отправляем лук, по прошествии 10 минут — перец, еще через 10 — помидорки.

По окончании варки наливаем уксус, перемешиваем и раскладываем по банкам. Завинчиваем крышечки и укутываем.

Рекомендую всем попробовать приготовить на зиму самый вкусный акнкл бенс из кабачков с помидорами.

А еще в этом году я варила из своих кабачков вкусную икру как в магазине и даже лучше и кабачковое варенье. Так что заготовок из кабачков на зиму у меня достаточно.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1 кг.
  • Огурцы — 10 шт.
  • Помидоры — 5-6 шт.
  • Морковь — 3 шт.
  • Перец красный сладкий — 3 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Приправа для корейской моркови — 1 пач. (20 гр.) или 1 упаковка жидкой специи для корейской моркови (у нас жидкая специя)
  • Уксус 6% — 0,5 стакана
  • Подсолнечное масло — 0,5 стакана
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Соль — 1 ст.л.

Салат с кабачками и зелёными помидорами на зиму

Люди имеющие дачи и огороды знают, что каждый год приходится выбрасывать кучу овощей, которые не успели дозреть, или наоборот, перезрели. Рецепт салата приведённый ниже поможет спасти не дозревшие помидорки.

Салат с кабачками и зелёными помидорами на зиму

Ингредиенты:

  • Зелёные помидоры — 2,5 кг.
  • Лук репчатый — 1 кг.
  • Кабачки — 1 кг.
  • Перец болгарский — 1 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 стакан
  • Растительное масло — 1 стакан
  • Уксус — 1/3 стакана
Читайте так же:
Хреновая закуска на зиму с аспирином

Приготовление:

Все овощи, кроме помидоров, нарезаем соломкой. Помидорам придаём форму долек. Морковь перед нарезанием погружаем на 20 минут в очень горячую воду, практически в кипяток.

Теперь все овощи соединяем и добавляем к ним остальные составляющие салата. Всё нужно хорошенько перемешать и дать настояться. Это займёт примерно 2 часа.

Потом салатик распределяем по стерильным баночкам и стерилизуем 40 минут. Осталось только закатать заготовку, остудить и спрятать в прохладное хранилище до зимы.

Салат c зелеными помидорами

Необходимые ингредиенты для салата из кабачков с зелеными помидорами:

  • Кабачки — 800 граммов.
  • Помидоры зеленые — 500 граммов.
  • Перец болгарский красный — 500 граммов.
  • Чеснок — десять зубчиков.
  • Зелень петрушки и укропа по 50 граммов.
  • Острый перчик — по вкусу.

Для маринада нам понадобится:

  • Вода — 1,8 литра.
  • Соль — одна столовая ложка.
  • Сахарный песок — 180 граммов.
  • Уксус 9 % — 200 миллилитров.
  1. Кабачки очищаем, срезаем плодоножку и убираем семена, если овощ молодой, то удалять семена не нужно. Затем режем его кружочками.
  2. Помидоры нарезаем дольками, а болгарский перец соломкой.
  3. На дно стерильной банки закладываем всю зелень и чеснок, сверху выкладываем в произвольном порядке овощи.
  4. Теперь готовим маринад. Наливаем воду в кастрюлю, добавляем туда соль, сахар, уксус и доводим до кипения. Заливаем им овощи.
  5. Теперь стерилизуем банки около десяти минут и закатываем.

Слоеный салат

Рецепт из зеленых помидоров с кабачками на зиму очень простой, и справиться с ним сможет даже начинающая хозяйка.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector