Кабачки по-корейски быстрого приготовления. Пошаговый рецепт с фото

Кабачки по-корейски быстрого приготовления. Пошаговый рецепт с фото

Кабачки по-корейски быстрого приготовления – острая и очень вкусная закуска, приготовить которую можно всего за полчаса. Как и любые другие острые закуски в азиатском стиле, среди которых самыми популярными у нас считаются баклажаны по-корейски, морковь, капуста и огурцы, кабачки по-корейски получаются очень острыми, ароматными и жгучими, за счет пряных трав, специй и перца чили.

Технологий приготовления и рецептов этой закуски достаточно много. Пользуются популярностью маринованные кабачки быстрого приготовления и закатанные в банки на зиму. Кроме того в каждом из рецептов отличается и способ измельчения кабаков и рецептура дополнительных ингредиентов. Предлагаю вам несколько рецептов кабачков по-корейски. Буду рада, если они вам пригодятся.

• Кабачки – 1 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Острый перец чили – полстручка,
• Чеснок – 2-3 зубчика,
• Черный молотый перец,
• Укроп – пару веточек,
• Соль – 0,5 ч. ложки,
• Сахар – 2 ч. ложки,
• Уксус – 1 ст. ложка

Быстрый салат из кабачков по-корейски

Отличным дополнением к отварной картошечке станет салат из кабачков по-корейски, приготовленный по данному рецепту. Чтобы на столе блюдо смотрелось интереснее, лучше выбирать болгарский перец красного цвета. В зависимости от желаемой остроты приправу можно использовать острую или неострую.

• кабачок, морковь, луковица, болгарский перец – по 1 шт.;
• специи для моркови по-корейски – ½ ч. ложи;
• уксус – 20 мл;
• песок сахарный – 1 ч. ложка;
• масло – 50 мл;
• соль.

1. Кабачок и морковь трут на терке.
2. Лук и перчик шинкуют соломкой.
3. Овощи посыпают специями, вливают уксус, масло, солят и сахарят.
4. Все это размешивают, накрывают пленкой и на 40 минут убирают в холод.

Самый вкусный рецепт кабачков по-корейски

Многие уверены, что достойный вкус салата можно добиться, только добавляя приправы для корейской моркови. Постараюсь разубедить приверженцев данного утверждения, предложив рецепт, который считаю самым легким и вкусным.

• Кабачки среднего размера – 4 шт.
• Сладкий перец (возьмите красного цвета – салат получится нарядным).
• Морковка – 3 шт.
• Зубчики чеснока – 4 шт.
• Луковица.
• Кунжут, семена – 2 маленькие ложки.
• Кунжутное масло – большая ложка.
• Соевый соус – большая ложка.
• Сахар – столовая ложка.
• Столовый уксус – 2 маленькие ложечки.
• Подсолнечное масло – ½ стакан.
• Острый жгучий перец – 2 чайные ложки.
• Черный перец, соль.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Очистите кабачок, нарежьте кругляшками. Совсем молоденькие экземпляры, с тонкой кожицей, можно не чистить.
2. Сложите в миску, пересыпав солью. Придавите гнетом и займитесь другими делами на 2 часа. Кружочки дадут сок и просолятся.
3. Натрите морковку крупной стружкой (можно использовать специальную терку для приготовления корейских блюд).
4. Нашинкуйте полукольцами луковицу. Припустите на сковородке в небольшом количестве масла, до прозрачности.
5. Мелко покрошите чесночные зубчики. Болгарский перец поделите соломкой.
6. Слейте из миски с кабачками лишний сок, добавьте подготовленные овощи.
7. Посыпьте специями, влейте уксус, соус, масло. Перемешайте, попробуйте маринад на соль и остроту. При необходимости добавьте необходимое. Маринад должен быть чуть крепче, чем желаемый вкус заготовки.
8. Поместите закуску в холод и оставьте на час. Вновь попробуйте. Если салат не пропитался достаточно, подержите дополнительное время.

Огурцы и кабачки по-корейски на зиму

В домашних условиях советую приготовить замечательную засолку овощного ассорти. Получается очень питательная, пикантная острая закуска для праздничного и ежедневного стола.

Чтобы получить около 6 л закатки, необходимо взять:

• Огурцов – 3 кг;
• Кабачков – 1,5 кг;
• Лука – 500 г;
• Моркови – 500 г;
• Чеснока – 1 головка;
• Сахара – 100 г;
• Масла подсолнечного – 100 мл;
• Уксуса – 100 мл;
• Перца острого молотого – 1 столовую ложку;
• Перца черного молотого – 1 чайную ложку;
• Соли – 1,5 столовые ложки.

Как сделать: очищенные и вымытые овощи измельчаю.

Кабачки с огурцами нарезаю брусочками, морковь натираю на терке, лук шинкую четвертинками кольца, чеснок мелко рублю ножом.

Смешиваю овощи с остальными ингредиентами и оставляю на ночь для пропитки. Мне еще очень нравится заправить блюдо приправой для корейской моркови, но это по желанию.

Готовую смесь раскладываю в простерилизованные банки, накрываю прокипяченными крышками и стерилизую минут 10, после чего закатываю, переворачиваю, укутываю. Остывшие закрутки убираю на хранение.

Восхитительная закуска придется по вкусу даже самым изысканным гурманам.

Польза кабачков с приправой по корейски

Сам по себе кабачок продукт полезный удивительно. Употребляя его круглый год, пусть даже зимой делать это приходится в маринованном виде, мы укрепляем иммунитет. Закуска из кабачков по корейски предполагает также добавление трав и специй, каждая из которых кладезь витаминов и полезных веществ. Единственное, что настораживает в этом блюде — это наличие уксуса, но и он не беда если употреблять с умом. Единственная группа риска, если кабачки по корейски острые, это люди страдающие заболеваниями пищеварительной системы и почек. Им от подобных изысков лучше все таки воздержаться совсем или по крайне мере не налегать. Ну вот собственно и все что мы хотели сказать о пользе. Самое время предложить вам самый вкусный рецепт кабачков по корейски.

Вкусные кабачки по-корейски быстрого приготовления

Ингредиенты:

• Кабачки — 400 гр.
• Морковь – 100 гр.
• Перец сладкий – 0,5 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Сахарный песок – 1 – 2 ч. ложки
• Соль – 0,5 ч. ложки
• Специи для морковки по-корейски – 1 ст. ложка
• Уксус 9% – 3 ч. ложки
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Петрушка – 30 гр.
• Базилик – 30 гр.

Способ приготовления:

1. Начнем с заправки. Две столовых ложки любого растительного масла вливаем в миску, добавляем к нему 3 ч. ложки 9% уксуса.

2. Добавляем сахарный песок 1 – 2 ложки (на ваше усмотрение) и всыпаем 1 ст. ложку с горкой специи для моркови по-корейски. Тщательно перемешиваем.

3. Берем два кабачка (если они молодые — не нужно их очищать от кожуры), просто срезаем с двух сторон попки и натираем на шинковке для моркови по-корейски.

4. Промываем морковь под проточной водой, очищаем от кожуры и натираем в тару к кабачкам.

5. Промываем перец, отрезаем плодоножку, вынимаем семена и нарезаем соломкой. Всыпаем к ингредиентам.

6. Зелень промываем и мелко шинкуем.

7. Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через пресс. Все тщательно перемешаем.

8. Теперь помешаем заправку и заправим ей салат. Все хорошо перемешиваем и убираем в холодильник на полчаса и можно подавать к столу (но лучше оставить на 1,5 часа).

9. Сверху ставим тарелку и отправляем на нее 3-х литровую банку или любой груз.

10. Через 1,5 часа салат дал сок, перешиваем и подаем к столу.

Хе по-корейски из кабачков с острыми приправами

Хе из кабачков – это один из самых вкусных рецептов кабачков по-корейски, который я когда-либо пробовала.

Салатик, приготовленный по этому рецепту, можно законсервировать на зиму. Но, делая закуску, совсем не нужно часами обжаривать овощи, достаточно только их нарезать, залить маринадом и разложить по баночкам.

Хе из цуккини получается нежным и ароматным. Как приготовить закуску, я сейчас опишу.

• Цуккини – килограмм;
• Плоды моркови – 2 шт.;
• Перчик – 1 шт. болгарского;
• Лук – 1 шт.;
• Масло – пол стакана;
• Чеснок – пол головки;
• Приправа «Лотос» – 1 ч. л.;
• Сахар и соль – по чайной ложке;
• Кинза – щепотка сушеной;
• Уксус – 1 ч. л.;
• Зелень.

1. Цуккини я тщательно мою и нарезаю тоненькими кружочками. Перекладываю овощи в глубокую посуду и заливаю их кипятком. Оставляю на 1-2 минутки, а затем сливаю жидкость и откидываю колечки кабачков на дуршлаг.
2. Морковь очищаю от кожуры и натираю на специальной терке (если шинковки нет, можно ее нарезать тоненькой соломкой).
3. Лук нарезаю полукольцами, а красный или желтый болгарский перчик — удлиненной соломкой.
4. Нарезанные овощи и кабачки соединяю в эмалированной посуде, добавляю к ним меленько нашинкованную свежую зелень.
5. Теперь самое время заняться маринадом для нашего быстрого блюда. Несколько очищенных головок чеснока я меленько нарезаю. В отдельной посуде смешиваю по чайной ложке соли и сахара, измельченный чеснок, острый перчик, уксус, приправу «Лотос» и измельченную сушеную кинзу.
6. Все специи перемешиваю и заливаю маринадом овощи. Добавляю подсолнечное масло и вновь тщательно перемешиваю (каждый кусочек овощей должен покрывать маринад).
7. Убираю салатик в холодильник на тридцать минут. Этого времени достаточно, чтобы овощи полностью промариновались.

Через пол часика кабачки по-корейски, самый вкусный рецепт быстрого приготовления которых я описала, можно подавать к столу. Ваши домочадцы обязательно оценят по достоинству это нежное, ароматное блюдо!

Кабачки по-корейски быстрого приготовления с морковью

Напоследок хочу предложить вам видео-рецепт приготовления кабачков по-корейски. Он очень простой и быстрый. Салатик получается в меру соленый, в меру острый и в меру кислый. Подробности вам расскажет автор ролика.

Ингредиенты:

• Кабачки — 500 гр
• Морковь — 500 гр
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Уксус 9% — 2 столовые ложки (или 6% 3 столовые ложки)
• Растительное масло — 50 мл
• Соль — 1 чайная ложка с горкой
• Сахар — 1 чайная ложка с горкой
• Приправа для корейской моркови — 1 столовая ложка
• Кинза или петрушка — по вкусу

На сегодня у меня все. Выбирайте понравившийся рецепт и готовьте отличную закуску из кабачков на все случаи. Такие салатики всегда уплетаются моментально, так как они очень вкусные и сытные. Они хорошо сочетаются с любым гарниром или мясным блюдом.