Острый салат из куриных желудков

Основное

• Желудки куриные — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Лук зеленый (для подачи) — 1 веточ.
• Кунжут (для подачи) — 1 ч. л.

Заправка

• Соевый соус — 2 ст. л.
• Соус (рыбный) — 1 ст. л.
• Масло кунжутное — 4 ст. л.
• Уксус (6% у меня винный) — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.
• Паприка сладкая (копченая) — 1 ч. л.
• Кориандр — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу)