Салат «Нептун»: рецепты

Наиболее распространенным является классический рецепт салата. В его состав входят дары моря и привычные для нас продукты. Салат прост в приготовлении, но неповторимый вкус запомнится всем надолго.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты:

• мясо кальмара неочищенное (100 г);
• креветки (100 г);
• яйцо куриное крупное (только белок) (2 шт.);
• майонез, сметана или йогурт (по вкусу, для заправки);
• соль, перец, другие специи (по вкусу);
• икра красная/свежая зелень (по желанию для украшения).

Приготовление:

1. Отварить яйца, очистить от скорлупы, отделить желтки от белков – понадобятся только белки, их нужно нарезать кубиками.
2. Очистить кальмары. (Если кальмары мороженные, для начала их необходимо разморозить, обдать кипятком и снять шкуру, которая свернется.) После этого удалить внутренности и хорду. Очищенное мясо следует залить холодной водой и, добавив щепотку соли, довести до кипения. Кальмары варятся не более 2 минут, в противном случае мясо станет жестким.
3. В оставшейся воде можно отварить креветки. Если они замороженные – процесс займет от 3 до 5 минут, проваренные достаточно обдать кипятком. Когда креветки остынут, их нужно почистить. Если они крупные – можно разрезать на несколько частей.
4. Нарезать мясо кальмара полукольцами или тонкими полосками.
5. Все ингредиенты следует выложить в подготовленную емкость и заправить майонезом или йогуртом (часто используют и сметану).
6. Охладить, посолить и поперчить по вкусу.
7. При желании можно добавить красную икру или украсить свежей зеленью.

Если смешать с соусом каждый компонент отдельно, а затем выложить их в посуду поочередно (кальмар, креветки, яйца, красная икра), можно сделать салат-торт, который будет иметь немного другой внешний вид, но все тот же неповторимый вкус. Блюдо готово – можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Как приготовить салат из даров моря

Традиционная рецептура королевского салата позволяет использовать практически любых морских обитателей: устрицы, креветки, крабовое мясо, кальмары, мидии, красная икра, рыба семейства лососёвых. Всё это изобилие заправляется соусом на основе сметаны, йогурта или майонеза.

Современная кулинария предлагает внести некоторые коррективы и разнообразить вкус холодной закуски. В королевское блюдо добавляют рис, отварные яйца, морскую капусту, крабовые палочки, фрукты и овощи. Заправку же предпочитают оставлять без изменений — она идеально сочетается со вкусом морских деликатесов. Единственная «шалость», которую могут позволить себе современные повара — несколько капель лимонного сока. С такой добавкой соус приобретает новые яркие оттенки.

Основным ингредиентом салата Нептун являются обитатели морских глубин и продукты на их основе. Для закуски лучше брать охлаждённые рыбные деликатесы. При использовании замороженного продукта велик риск нарушения изысканного вкуса салата.

Остальные составляющие салата будут зависеть лишь от простора фантазии повара. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать всё то, что нравится: ароматные огурцы, сочный лук, аппетитный перец и спелые помидоры. Чтобы закуска получилась более сытной, в неё можно добавить отварной картофель, морковь, яйца и рис. Самые оригинальные кулинары в качестве завершающего штриха рекомендуют добавлять фрукты: авокадо, апельсин, яблоко, виноград и ананас.

Хотя соус на молочной основе идеально подходит для этого блюда, некоторые предпочитают заправку в виде оливкового масла, соевого или горчичного соуса.

Сам процесс приготовления не представляет собой ничего сложного: подготовка ингредиентов, их смешивание и заправка. Даже неопытным хозяйкам такие действия не покажутся сложными. Лёгкий в приготовлении, имеющий роскошный вкус и аппетитный вид салат можно сделать, воспользовавшись проверенными рецептами, созданными лучшими шеф-поварами мира.

Королевский салат с красной рыбой

Для его приготовления подойдёт любая слабосоленая рыба семейства лососёвых: кета, горбуша, сёмга, лосось, форель. Выбирать морской деликатес следует, ориентируясь на свой вкус и возможности. Любой из них будет гармонично сочетаться с остальными ингредиентами, присутствующими в составе салата Нептун с красной рыбой. Рецепт отличается насыщенным вкусом рыбы, нежностью яичных белков и мяса креветок. Красная икра гармонично оттеняет остальные компоненты салата и придаёт им яркие краски.

• 400 грамм красной рыбы;
• 4 отварных яйца;
• 150 грамм неочищенных креветок;
• 30 грамм икры красной;
• майонез.

Закипятить в кастрюле воду. Подсолить и отправить в неё креветки. Варить на протяжении 10 минут. С помощью шумовки достать креветки и остудить их.
1. Яйца очистить и удалить желток: для приготовления королевского салата он не используется. Белок измельчить на крупной тёрке.
2. Рыбное филе осмотреть на предмет мелких косточек и нарезать кубиками небольшого размера.
3. Остывшие креветки очистить.
4. Соединить все компоненты, кроме икры, её необходимо добавлять перед подачей на стол. Заправить майонезом и аккуратно перемешать, стараясь не повредить нежных ингредиентов.

Распределить Нептун по тарталеткам и украсить тоненькими ломтиками красной рыбы, свежей зеленью и зёрнами икры.

Нептун с крабовыми палочками

Самый бюджетный вариант приготовления королевского угощения — салат Нептун с крабовыми палочками, выгодно подчеркнёт любой торжественный стол. Закуска выглядит не менее нарядно, чем её «товарищи», имеет отличный вкус и быстро готовится. За счёт крабовых палочек салата получается довольно много, что позволит приготовить его на большое количество персон.

• 600 грамм крабовых палочек;
• 300 грамм кальмаров;
• 250 грамм очищенных креветок;
• 8 отварных яиц (белки);
• 2−3 столовые ложки красной икры;
• сметана, майонез или йогурт для заправки.

В первую очередь необходимо правильно подготовить кальмары. Закипятить в кастрюле воду и опустить в неё тушки на 2 минуты. Быстро слить кипяток и залить кальмары холодной водой. Продукт необходимо быстро остудить, для того чтобы он не потерял своих качеств. Воду менять до тех пор, пока она не перестанет нагреваться.
1. Остывшую тушку кальмара тщательно очистить от плёнки и вновь ополоснуть. Нарезать деликатесы тонкими кольцами.
2. Креветки отварить в кипящей воде в течение 10 минут.
3. Крабовые палочки освободить от упаковки и нарезать соломкой. Так же поступить с яичными белками.
4. Все ингредиенты выложить в красивую посуду, заправить соусом и аккуратно перемешать.

Украсить красной икрой и свежей зеленью, подать к столу.

Закуска из кальмаров и свежих огурцов

Ещё одна разновидность салата Нептун — рецепт с кальмарами, который состоит из доступных продуктов. Потрясающее сочетание нежного сыра, освежающих огурцов и пикантного кальмара под соевым соусом произведёт настоящий фурор на любом мероприятии. Благодаря горчице, в которой маринуется морепродукт, закуска может похвастаться изысканным и необычным вкусом.

400 грамм кальмаров;
• 300 грамм креветок;
• 300 грамм твёрдого сыра;
• 2 средние луковицы;
• 3 свежих огурца;
• 130 миллилитров соевого соуса;
• масло оливковое;
• 2 столовые ложки горчицы.

Морские деликатесы отварить по всем правилам: кальмары — 2 минуты, креветки — 10 минут. Остудить и очистить продукты.
1. Замариновать кальмары в горчице на 30−40 минут.
2. Нарезать тушки полукольцами и обжарить в небольшом количестве оливкового масла. Остудить.
3. Твёрдый сыр для салата должен быть слабосоленым. Нарезать продукт крупной соломкой.
4. Огурцы вымыть, удалить кончики, а затем измельчить так же, как и сыр.
5. Лук очистить и ополоснуть. Нарезать как можно мельче.
6. В удобной посуде соединить все составляющие. Отправить в холодильник на четверть часа.

Выложить в красивую салатницу и полить соевым соусом. Закуска готова к употреблению.

Нептун с креветками и красной икрой

Если хочется побаловать себя чем-то вкусненьким и изысканным, то салат Нептун с креветками и красной икрой — то, что нужно. Закуска довольно затратная и вряд ли подойдёт для праздничного мероприятия со множеством гостей — её просто не хватит. А вот побаловать свою семью необычным деликатесом иногда не только можно, но и нужно.

• 400 грамм очищенных креветок;
• 180 грамм зернистой красной икры;
• 200 грамм слабосоленой форели;
• майонез или йогурт в качестве соуса.

1. Креветки отварить в слегка подсоленной воде и охладить.
2. Филе форели нарезать небольшими, тонкими ломтиками.
3. Соединить все морепродукты и заправить соусом. По желанию добавить несколько капель лимонного сока.

Выложить закуску в порционные креманки, украсить долькой лимона, креветками и свежей зеленью.

Королевский слоёный салат

Рецептура закуски сходна с остальными вариантами приготовления. Разница заключается в измельчении продуктов и подаче блюда. За счёт переработки компонентов салат получается невероятно нежным и просто тающим во рту.

350 грамм креветок неочищенных;
• 400 грамм кальмаров;
• 2 спелых томата;
• 2 отварных яйца (белки);
• 150 грамм сыра твёрдых сортов;
• 100 грамм риса длиннозернистого;
• майонез, сметана или йогурт.

1. Рис отварить до готовности и тщательно промыть под проточной водой.
2. Морепродукты отварить в кипящей воде до готовности, затем остудить и очистить.
3. Яичный белок и сыр измельчить на средней тёрке. Для этого рецепта идеально подойдёт сыр с достаточным количеством соли.
4. Креветки и кальмары очень мелко нарезать либо измельчить в блендере.
5. Томаты ополоснуть и нарезать маленькими кубиками. Выложить в сито или дуршлаг и оставить до тех пор, пока не стечёт весь сок.
6. Выложить салат в порционные креманки, смазывая каждый слой заправкой: рис, кальмары, помидоры, яйца, креветки, сыр. Верхушку закуски смазать соусом.

Перед подачей украсить каждую креманку целой креветкой, колечком кальмара и листьями петрушки.

С мидиями и авокадо

Оригинальный и очень вкусный салатик с авокадо и мидиями понравится всем ценителям изысканных блюд. Восхитительное сочетание продуктов, заправленное необычным соусом, придётся по душе даже самому придирчивому гурману. Аппетитный вид блюда делает его желанным и востребованным на любом торжестве.

• 375 грамм очищенных мидий;
• 375 грамм очищенных креветок;
• небольшой плод авокадо;
• 5 отварных перепелиных яиц;
• 2 небольших помидора;
• салат-латук;
• 75 миллилитров соевого соуса;
• 75 миллилитров оливкового масла;
• 3 чайные ложки французской горчицы;
• соль.

1. Обжарить морепродукты на сковороде, используя небольшое количество оливкового масла. Хватит буквально нескольких минут. В конце приготовления добавить несколько капель соевого соуса и хорошенько перемешать. Снять с огня и остудить.
2. Авокадо разделить на две части и удалить косточку. Очистить от верхнего слоя и ополоснуть. Нарезать небольшими кубиками.
3. Помидоры ополоснуть, удалить жидкую часть и нарезать кубиками небольшого размера.
4. Перепелиные яйца очистить и нарезать небольшими дольками.
5. Приготовить заправку: в небольшой ёмкости соединить оливковое масло, зернистую горчицу и соевый соус. При необходимости подсолить и тщательно перемешать.
6. Салат-латук вымыть и обсушить.
7. На каждую тарелку выложить несколько салатных листиков. Сверху распределить морепродукты и полить заправкой. Добавить измельчённые томаты, яйца и авокадо. Полить оставшимся соусом.
8. Верхушку салата украсить мидиями и креветками. По краям тарелки распределить яичные дольки.

С кукурузой

Очень интересен рецепт такой закуски, как салат «Нептун», с кукурузой. Продукты, которые понадобятся во время работы:

• Крабовых палочек и мясо кальмара — по 200 г;
• огурец с кожурой;
• яйцо;
• кукуруза консервированная — 100 г;
• майонез — 50 г.

Отварить кальмары по методу, который описывает предыдущий рецепт. Очистить их и порезать на кусочки. Такую же форму придаем и крабовым палочкам, чтобы они имели вид небольших кубиков. Также необходимо отварить вкрутую куриные яйца, остудить их, очистить и нарезать соломкой. Открыть консервированную кукурузу, слить жидкость, откинуть через дуршлаг, чтобы продукт лучше очистился от воды. Далее взять салатницу, сложить все ингредиенты и хорошо перемешать. Салат получился простым, но достаточно вкусным.

Салат "Креветка"

Вот таким образом можно подать обычный креветочный салатик.

• 209919
• 1432
• 294

Салат с креветками. Салат с креветками – это смесь креветок с овощами и другими продуктами.

Для салатов рекомендуется использовать сырые неочищенные креветки, которые чистят и отваривают (или в отдельных рецептах жарят). Благодаря яркому вкусу креветочный салат можно подать гостям или порадовать себя и родных в любой день, который захотелось превратить в маленький праздник.

Лучше всего для заправки салатов из креветок подходит оливковое масло. Также в качестве заправки можно использовать винный уксус, лимонный сок, соус тартар. Поскольку майонез является уникальным соусом, можно использовать и его.

Поскольку креветки сами по себе очень сытные, рекомендуется сочетать их с овощами и зеленью. Например, из отварных креветок и листьев салата можно приготовить изысканный итальянский салат, которые можно заправить оливковым маслом, чесночной заправкой либо смесью томатного кетчупа, сметаны и майонеза (2:1:1).

Креветки прекрасно сочетаются со свежими огурцами. Такой салат остается заправить зеленью, посыпать молотым перцем и заправить майонезом.

Беспроигрышный вариант – сочетание креветок с сыром, куда можно также добавить помидор и парочку свежих огурчиков. Такой салат поливают сливочной заправкой. А, впрочем, можно использовать и оливковое масло, которым никогда не испортишь блюдо.

Хочется чего-то экзотического — сделайте китайский салат из креветок, свежей стручковой фасоли, кукурузы, китайской капусты с добавлением соевого соуса, кунжутного масла и специй (имбиря, перца).

Диетические варианты салатов – смеси креветок с авокадо, рукколой, помидорами, грейпфрутом.

Более сытные блюда получаются, если смешивать креветки с другими морепродуктами (кальмарами, мидиями), а также яйцами, грибами, рисом, макаронами, творогом. Хотя, в общем-то, в любом случае их нельзя назвать очень калорийными.
Любители фруктовых салатов могут найти рецепты с яблоками, клубникой, персиками.