Салат с креветками и апельсином

Салат с креветками и апельсином

Вот вам еще один салат без майонеза в заправке к новому году. Еще и с морепродуктами — кто там жаловался на малое количество рецептов с креветками?

Кисло-сладкая заправка на основе меда и сока лайма очень хорошо подчеркивает сочетание креветок и довольно нейтрального на вкус авокадо. Сок лайма можно заменить лимонным соком — в таком случае у салата поменяется один маленький оттеночек вкуса.

• Facebook
• ВКонтакте
• Pinterest
• Одноклассники
• Twitter
• Instagram

• Добавить в меню
• Приготовлено!
• В список покупок!
• Распечатать

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Для заправки

Рецепт приготовления:

Готовим заправку. Для этого кладем все ингредиенты в банку, накрываем крышкой и энергично трясем до получения эмульсии. Соли по вкусу, ставим в холодильник.

В сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Креветки, солим и приправляем кайенским перцем. В два захода жарим до готовности, по 2 минуты с каждой стороны.

Апельсины (предпочтительно сорта нувель) чистим ножом так, чтобы срезать кожуру и белую пленку с долек. Вырезаем мякоть из секторов.

Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку, счищаем кожуру. Мякоть нарезаем ломтиками, сбрызгиваем соком четвертинки лимона и перемешиваем, чтобы авокадо не потемнело.

Лук нарезаем на тонкие полукружия. Салат рвем руками и кладем в салатник.

Добавляем креветки, апельсины, авокадо и лук. Перед подачей поливаем заправкой, перемешиваем и подаем.

Пошаговый рецепт с фото

Креветки разморозить, очистить от панцирей, сделать разрез вдоль спинки и удалить кишечную вену.

Совет. Морепродукты (а также рыбу и мясо) лучше размораживать в холодильнике. С вечера положите креветки на верхнюю полку холодильника, к утру они растают. При таком виде разморозки максимально сохраняются полезные свойства продуктов, а при приготовлении продукты получаются более сочными.

В сковороде хорошо разогреть 1 столовую ложку оливкового масла, выложить креветки и немного посолить.

Готовить креветки, на среднем или сильном огне, около 2 минут, затем перевернуть и готовить 1-2 минуты с другой стороны, пока они не станут розовыми и матовыми.

Совет. Креветки лучше выкладывать на сковороду в один слой. При необходимости, лучше обжарить креветки в 2-3 захода.

Переложить креветки в миску и отставить в сторону.
Листья салата вымыть, обсушить на полотенце или в карусели для сушки зелени и нарвать руками.
Зелень укропа вымыть, хорошо обсушить и порубить.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Грейпфруты очистить от кожуры (обязательно захватывая и белый подкожный слой).
Из одного грейпфрута отжать сок, перелить в чистую миску и отставить в сторону (сок грейпфрута будет основой для салатной заправки, у меня получилось 140 мл).

Из второго грейпфрута, при помощи ножа, аккуратно вырезать мякоть между пленок.

Нарезать мякоть грейпфрута небольшими кусочками.

Авокадо вымыть и обсушить.
Разрезать авокадо вдоль на 2 половинки, удалить косточку, а мякоть авокадо сбрызнуть соком лимона.
Нарезать авокадо ломтиками и еще раз полить лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.

Приготовить заправку.
В миске соединить сок грейпфрута, винный уксус, сахарную пудру, 4-5 столовых ложек оливкового масла, рубленый чеснок, зелень укропа, соль и перец.
Хорошо перемешать заправку.

Совет. Обязательно попробуйте заправку на вкус. Добавьте немного соли, сахара или винного уксуса, если на ваш вкус чего-то не хватает.

Залить креветки заправкой и оставить мариноваться на 10 минут.

По тарелкам разложить салатную смесь, выложить креветки, ломтики авокадо и кусочки грейпфрута. Салатную заправку подать отдельно.
Перед подачей(!) полить салат заправкой и посыпать кедровыми орехами.

Приятного Вам аппетита и с Наступающим!

Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!

Салат с креветками и авокадо в авокадо

В этом салате авокадо не только ингредиент, а еще и порционная форма, в которой и подают блюдо. Возможно, это самый классический салат из авокадо с креветками: ничего лишнего, только эти два продукта и оливковое масло. Все остальное – по вкусу.

• авокадо — 1
• креветки — 200 грамм
• масло оливковое — 3 ст. ложки
• сок лимона, соль, перец — на ваш вкус

Как приготовить

Вытащить у авокадо косточку и очистить кожуру. Чтобы авокадо не темнел, сбрызнуть лимонным соком. Креветки сварить, остудить и очистить. Смешать в емкости оливковое масло и лимонный сок.

Положить в заправку креветки, перемешать. Мякоть авокадо порезать на маленькие кусочки и добавить к креветкам. Посолить и поперчить по вкусу. Распределить смесь в половинки авокадо.

Красиво оформить целыми креветками и листьями петрушки. Получился естественный порционный салат, который особенно хорош для фуршета.

Другие порционные салаты в “естественных” формах:

Я делала этот витаминный салат в 2-х вариантах:
1. как постное блюдо сам салат из креветок, авокадо и рукколы
2. добавила в салат сырные шарики во фритюре для тех, кто кушает все 😉

Ингредиенты для рецепта салата из авокадо и креветок:

• креветки тигровые или обычные — 300 г,
• авокадо — 1 шт.,
• листовой салат,
• рукола,
• помидоры черри,
• кедровые орешки,
• кунжут,
• оливковое масло — 5-6 столовых ложек,
• винный или бальзамический уксус — 2 столовые ложки,
• сок апельсина — 1 столовая ложка,
• я еще добавляю сок лимона (чуть-чуть),
• соль,
• перец.

Сырные шарики, рецепт приготовления:

• сыр порезать кубиками,
• обвалять в яйце и панировочных сухарях,
• обжарить во фритюре или на сковороде.

Вместо шариков для салата из авокадо и креветок можно использовать белый хлеб, обжаренный в оливковом масле (при жарке положить в сковороду зубчик чеснока).

Рецепт приготовления салата из авокадо и креветок с заправкой:

Разморозить креветки, посолить и обжарить на оливковом масле.
Авокадо надрезать вокруг косточки, провернуть половинки в разные стороны и разделить. Отделить половинки от кожи, нарезать полукольцами.
Помидоры черри разрезать пополам. Если помидоры черри не найдете, используйте для салата с авокадо обычный большой помидор, порезанный кубиками.
Листья салата и рукколу порвать руками.

• Руккола (рукола, гусеничник, эрука, rucola, руколла, гулявник, аругула, рокет…. в разных источниках эта травка может встречаться под другими названиями) – это очень полезная пряная зелень семейства капустных с интересным вкусом горчицы, перца и ореха.

Добавить к салату горсть кедровых орешков и столовую ложку кунжутных семечек.

Приготовление соуса – заправки для салата с авокадо:
Смешать оливковое масло, уксус, сок апельсина и лимона. Добавить в салат, еще раз все перемешать, посолить, поперчить.

Добавить сырные шарики.

Видео рецепт с канала Ютуб:

Салат с томатами, авокадо и сыром моцарелла

Титры видео рецепта на английском языке, немного поясню, что в нем используется

(немного, потому как не поняла, что это за крупные листья идут в салат в самом начале, может, кто в комментариях напишет ):

• Помидоры черри,
• Сыр моцарелла (шарик),
• Лук,
• Авокадо,
• Листья базилика,
• Оливковое масло,
• Сок лимона,
• Раздавленный чеснок,
• Соль, перец.

Заправка из лимонного сока и оливкового масла взбивается вилкой до получения эмульсии.

«Черноморка»

Фото: instagram.com/chernomorka_ua

“Черноморка” — одновременной и ресторан, и рыбная гастролавка. Несколько раз в неделю сюда привозят свежайшие мидии, рапаны, креветки, ставриды, барабули и многое другое прямиком с Закарпатья и Одесской области. В меню заведения классические блюда одесской, европейской и средиземноморской кухонь. А запить дары морепродуктов можно бокальчиком охлажденного просекко.

Адрес: пр. Героев Сталинграда, 12ГК2.

Время работы: 11:00–23:00.

Кое-что из меню: черноморская юшка — 60 грн, окрошка с лососем — 98 грн, рыбацкий салат — 128 грн.

Бронирование: 067 814 0505

Где заказать роллы в Москве с бесплатной доставкой?

В компании «ПиццаСушиВок» вы сможете заказать роллы и суши с доставкой на дом круглосуточно! Выбирая нас, вы гарантированно получаете:

• вкусные блюда;
• минимальное ожидание заказа — от 40 минут;
• гарантированно бесплатную доставку;
• возможность рассчитаться наличными или картой при заказе или его получении.

Купить роллы, суши, выбрать напитки, салаты, десерты можно в удобной форме – на сайте или по телефону. Наша доставка суши в Москве – одна из самых быстрых. Мы поможем утолить ваш голод!

Мастер-классы

Хотите, чтобы Ваш ребёнок
сам научился готовить пиццу?

Вакансий

Начни строить свою карьеру
в стабильной развивающейся
компании!