Сметанный соус для фруктовых салатов

• Инструкция по эксплуатации скороварки —. 61 views
• Сочные рулетики из свинины с салом и соленым огурц. 46 views
• Вкусная картошка тушеная с фаршем. 40 views
• Домашние котлеты из фарша без яиц. 29 views
• Рулет из свиной шкурки 24 views
• Как приготовить вкусный рассольник с перловкой, св. 24 views
• Как готовить в скороварке 23 views
• Рецепт тушеной картошки с курицей – простой и быст. 23 views
• Как пользоваться скороваркой. 17 views
• Салат из пекинской капусты с ветчиной и сыром. 17 views

23 Февраль 2014 Татьяна

Всем привет. Не только профессиональные кулинары, но и любители вполне обоснованно считают, что главная сложность в приготовлении салата – это выбор заправки для салата. От нее зависит, будет ли вас радовать вкус кулинарного шедевра. Самый идеальный салат можно испортить неподходящими приправами.

• Сок ананаса (2 столовых ложки)
• Свежий ананас (2 колечка)
• Лимонный сок (1 чайная ложка)
• Натертый корень имбиря (1 чайная ложка)
• Грецкие орехи (горсть)
• Черный перец
• Соль
• Базилик

Смешайте сок ананаса и лимона. Три-четыре листика базилика мелко порежьте. Нарежьте свежий ананас маленькими кубиками. Корень имбиря натрите на терке. Орехи измельчите в блендере или в кофемолке до состояния маслянистой кашицы. Смешайте все ингредиенты, добавьте к соусу щепотку соли и черного молотого перца.

Такой соус отлично подходит зла заправки салатов с авокадо. А вместо измельченных грецких орехов можно использовать готовое масло грецкого ореха (1 чайную ложку).

Варианты

Очень вкусный и сытный салат можно приготовить из капусты, курицы со сметаной.

1. Нужно порезать кубиками отварное куриное филе, кисло-сладкое яблоко, болгарский перец, пару мясистых томатов.
2. Капусту (лучше пекинскую) нашинковать, смешать с остальными ингредиентами, добавить соль, полить сметаной, хорошо все перемешивая.
3. В этот же салат можно добавить нарезанные соломкой отварные кальмары, так блюдо получится более праздничным.

Любителям свежих и сочных блюд понравится салат из редиски со сметаной.

1. Чтобы его приготовить, нужно нарезать дольками вареные яйца, покрошить зеленый лук.
2. Тоненькими кружочками порезать редиску и свежие огурцы, мелко порвать руками салатные листья.
3. Все объединить в глубокой миске, полить сметаной, добавить соль с перцем, энергично перемешать.

Еще проще готовится салат из огурцов со сметаной.

1. Их достаточно порезать полукружками, посыпать солью и сахаром, сбрызнуть уксусом.
2. Добавить рубленую зелень, заправить сметаной.
3. Такой салат станет прекрасным легким гарниром к рыбе или птице.
4. В него также можно добавить помидоры, редис или любые другие овощи.

Сметана служит прекрасным соусом к десертным салатикам. Например, очень легко готовится салат из моркови со сметаной, который очень любят дети. Нужно всего лишь ннатереть морковку, посыпать ее сахаром, полить сметаной. Сахар можно заменить медом, а дополнят десерт изюм или любые орешки.

Ну и конечно же, мало кто устоит перед чудесным фруктовым салатом со сметаной.

1. Кроме сладких десертных, можно сделать необычный салатик, нарезав кубиками мякоть дыни, добавить к ней порезанные кубиками сливы и соломку из листового салата.
2. Разрезать пополам несколько крупных виноградин, соединить их с другими продуктами, сбрызнуть соком цитрусовых, полить сметаной.
3. Аккуратно все смешать, выложить на порционные тарелки, украсить сверху листиками свежей мяты, целыми виноградинами.

Салаты со сметаной можно украсить, воспользовавшись идеями с фото, чтобы готовое блюдо смотрелось ярче. Для этого подойдет всевозможная зелень, яркие ягоды, орехи, кружочки или ломтики из вареных яиц и пр.

Курица в сметанном соусе -«Гульчехра»

Блюдо с таким красивым названием можно кушать с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.

Для приготовления возьмем:

• 4-5 кусочков курицы (бедрышки) — общий вес около килограмма;
• Пару средних луковиц;
• Одну небольшую головку чеснока;
• 450 граммов сметаны;
• 500 миллилитров воды;
• Чайную ложку соли;
• Пару столовых ложек муки;
• Молотый перец по вкусу;
• Приправу по вкусу;
• 30-50 граммов сливочного масла.

Кусочки курицы укладываем в глубокую сковородку, кастрюлю или казан.

Смешиваем сметану с водой и заливаем этой смесью курицу. Накрываем крышкой и тушим в течение получаса.

Тем временем, лук мелко режем и обжариваем его на сливочном масле до золотистости.

В сковородку с луком добавляем соль, муку и приправы по вашему вкусу. Быстро все перемешиваем. Добавляем одну-две поварешки сметанного соуса, в котором тушится мясо птицы. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

Добавляем мелко порезанный чеснок, снова перемешиваем. Выливаем полученную смесь в сковородку с курицей. Размешиваем, накрываем крышкой и оставляем ещё минут на 10-15.

Коричневый соус шофруа. Готовка коричневого соуса

В красный ключевой соус влить отвар от шампиньонов и, перемешивая лопаткой, дать прокипеть 15 — 20 минут. Потом добавить сильно концентрированный бульон (фюме), мясное желе, мадеру, соль и, перемешивая, варить пока не получится клейкой консистенции; при кипении необходимо удалить пенку. Готовый соус процедить через регулярное сито.

Назначение соуса:
применяется для заливания изделий из дичи.

Красный соус ключевой 700, отвар шампиньонов 50, бульон (фюме) 100, желе мясное 200, мадера 50.