Баклажаны с яйцами

Баклажаны с яйцами

Несмотря на минимальное количество ингредиентов в салате, он получается очень сытным и вкусным. Баклажаны в сочетании с вареным яйцом получаются слегка пресноватыми, но стоит добавить в салат маринованный лук, закуска сразу преображается и начинает играть новыми вкусами.

Для салата баклажаны можно обжарить, что мы и сделаем в представленном пошаговом фото рецепте, а еще можно запечь их в духовке, так блюдо получится менее жирным, ведь при жарке пористая мякоть впитывает в себя много масла.

Чтобы брусочки «синеньких» впитали в себя как можно меньше масла при жарке, мы заранее их замочим в соленой воде. Мякоть напитается влагой и не возьмет лишнее масло.

Наиболее популярные виды фасоли для заготовок

Фасоль – яркий представитель семейства бобовых. Существует множество ее сортов, различающихся цветом и размерами стручков и бобов. Все сорта по-своему полезны, поскольку содержат в себе витамины, питательные вещества и микроэлементы.

Рассмотрим наиболее распространенные виды фасоли, которые можно использовать для приготовления зимних салатов:

• красная фасоль (содержит большое количество клетчатки);
• белая фасоль (содержит кальций, аскорбиновую и фолиевую кислоты);
• фиолетовая фасоль (содержит железо, йод и калий).

Сроки и способы хранения

Сделанные в полном соответствии с технологией заготовки на зиму из баклажанов Пятерочка превосходно сохраняются даже при комнатной температуре. Держать их следует вдали от солнечного света и источников отопления, в самой прохладной части дома или квартиры. Идеально подойдет погреб или шкафы в отапливаемой лоджии. Сроки хранения зависят от температурного режима:

• при температуре от 12 до 15 градусов – в течение года;
• при температуре от 15 до 25 градусов – 6 месяцев.

Пятерочка на зиму, закрытая капроновыми крышками, хранится только в прохладном месте не более 3 месяцев. Открытое блюдо следует ставить в холодильник, съедать в течение 3-5 дней.