Mega-darinka.ru

Мега Даринка
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат Оливье вегетарианский, с грибами: рецепт с фото

Салат оливье является классической закуской, которую можно готовить в любые праздничные, а также будние дни. Подобное вегетарианское блюдо является своеобразной вариацией всеми любимого с детства традиционного варианта, только с маленькой поправкой. Закуска создается в вегетарианском (постном) исполнении.

вегетарианский оливье

Пригодятся такие продукты:

  • маринованные огурцы – 250 г;
  • зеленый горох – 250 г;
  • консервированные грибы – 300 г;
  • картофель – 0,4 кг;
  • морковь – 0,3 кг;
  • лук – 1 шт.

Вегетарианский оливье с грибами

Как приготовить вегетарианский салат Оливье с грибами

Ингредиенты

  • Картофель — 3-4 шт. + —
  • Морковь — 2 шт. + —
  • Горошек консервированный — 1 банка + —
  • Маринованные грибы — 200 г + —
  • Огурец соленый — 2 шт. + —
  • Лук репчатый — по желанию 1/2 луковицы + —
  • Майонез постный — 2 ст.л. + —
  • Соль — 1/4 ч.л. или по вкусу + —
  • Черный перец — на кончике ножа или по вкусу + —

Приготовление оливье для вегетарианцев

Для начала моем и отвариваем овощи прямо в кожуре. Картофель и морковь можно варить вместе, вкус от этого не испортится. Готовность проверяем вилкой или зубочисткой — мякоть должна легко протыкаться и быть мягкой.

  1. Овощи сливаем и, сняв с кастрюли крышку, даем остыть на воздухе, затем чистим.
  2. Чищенные овощи режем небольшими кубиками, как на обычный салат. Огурцы вынимаем из рассола, также мелко рубим. Грибы сливаем или выкладываем в дуршлаг, чтобы они стекли. Режем.
  3. Горошек открываем и сливаем с него жидкость. Выкладываем содержимое банки к остальным ингредиентам.
  4. Если есть желание добавить лук, шинкуем свежую небольшую луковку, и складываем в сито. Ошпариваем кипятком, чтобы ушла горечь, затем даем хорошенько стечь.
  5. Заправляем салат майонезом, солим, перчим и перемешиваем. Приятного аппетита!
Читайте так же:
Рецепты салатов на новый год

Еще несколько вариантов оливье с грибами можете найти в нашей одноименной статье.

Как видите, салат готовится легко и быстро. Но всем, кто не любит грибы или хочет получить более сытное блюдо, рекомендуем приготовить его по следующему рецепту.

Читайте еще похожие записи:

Оливье вегетарианский постный с тофу

оливье постный

Этот рецепт подойдет тем, кто соблюдает пост или является веганом. Салат получается очень легким и не таким калорийным, как в традиционном варианте.

Состав

  • Картофель отварной — 3 шт.
  • Морковь отварная- 2 шт.
  • Огурцы маринованные — 4 шт. (средние)
  • Тофу — 100 г.
  • Сосиски вегетарианские — 5 шт.
  • Зеленый горошек — 1 банка.

Как готовить

  1. Все ингредиенты, кроме горошка режем мелкими кубиками.
  2. В качестве заправки можно использовать любой постный майонез. Читайте на нашем сайте подборку рецептов домашнего майонеза!

Список продуктов:

  • картофель — 4 шт. среднего размера
  • яйца — 4 шт.
  • морковь — 2 шт. среднего размера
  • лук — 1 шт. среднего размера
  • консервированный зеленый горошек — 1 банка
  • соленый огурец — 2 шт. (опционально)
  • укроп по вкусу (опционально)
  • греческий йогурт или нежирная сметана — 2-3 ст.л. ложки с горкой
  • сливки, 33% — 150 мл.
  • соль по вкусу

По-советски

салат оливье рецепт с фото классический

Если же вы человек горбачевской закалки и не признаете всех этих рябчиков, омаров да каперсов, то вот вам послереволюционный советский оливье.

  • вареная колбаса (300 гр.),
  • консервированный горошек (1 банка),
  • морковка (1 шт.),
  • солёные огурчики (3 шт.),
  • яйца (4 шт.),
  • картофель (5 шт.),
  • луковка (1 шт.),
  • майонезный соус, укроп/петрушка.

Картошку, морковку и яйца варим. По приготовлению, режем все составляющие кубиками (за исключением гороха). Перемешиваем всё вместе и добавляем соус. Украшаем петрушкой и можно подавать.

Также, не лишними здесь будут капуста или яблоки.

Читайте так же:
Картофельный салат от Джейми Оливера

Подаётся на плоской тарелке с слегка загнутыми краями и кусочком чёрного хлеба.

Веган оливье с тофу

Этот рецепт салат Оливье состоит только из растительных ингредиентов, без мяса, колбасы и яиц. Он подойдет строгим вегетарианцам, веганам и всем, кто по каким-либо причинам не употребляет в пищу продукты животного происхождения.

Продукты для веганского салат оливье:

  • 2 средних морковки;
  • 2 средних картофелины;
  • 2 соленых огурца;
  • 200 грамм соевого сыра Тофу;
  • соль и перец по вкусу;
  • 10 столовых ложек зеленого горошка из консервы;
  • несколько перьев зеленого лука.

Веган-рецепт оливье по шагам:

  1. Отварить, очистить и нарезать кубиками картошку и морковку;
  2. Порезать кубиками соленый огурец и тофу, смешать с овощами;
  3. Добавить зеленый горошек;
  4. Покрошить зеленый лук;
  5. Перемешать все ингредиенты, добавить соль и перец по вкусу.

Салат можно заправить любимым растительным масло или постным домашним майонезом по одному из наших рецептов. Сразу подавать на стол!

Пошаговый рецепт с фото

Этот вариант салата “Оливье” гуляет по просторам интернета уже достаточно давно, и так же давно я хотела его приготовить. В этот раз мне это удалось. Честно хочу сказать, что никакой разницы я не заметила, поэтому рекомендую всем.

Для приготовления салата «Оливье» без мяса и колбасы нам понадобятся продукты по списку. Овощи нужно промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем.

Ингредиенты для салата «Оливье» без мяса и колбасы

Отварить картофель, морковь и яйца до готовности, готовность овощей проверить зубочисткой. Яйца варить 8 минут, потом положить в холодную воду до полного остывания.

Сварить и почистить овощи

Шампиньоны нарезать тонкими пластинками, обжарить в минимальном количестве растительного масла.

Порезать грибы

Нарезать мелким кубиком картофель, морковь, яйца и огурцы. Если любите, можно добавить по вкусу репчатый лук.

Соединить нарезанные компоненты

Добавить к овощам обжаренные грибы, посолить и поперчить салат по вкусу.

Читайте так же:
Пикантный рулет с маринованными шампиньонами

Положить грибы

Добавить к нарезанным овощам постный майонез.

Положить майонез

Тщательно перемешать салат, накрыть пищевой пленкой и дать ему настояться минут 10-15.

Размешать салат

При подаче можно выложить дно блюда, в котором будете подавать “Оливье”, листовым салатом, с ним будет еще вкуснее. Салат «Оливье» без мяса и колбасы готов. Приятного!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector